زرشک پفکی چیست؟
زرشک پفکی چیست؟ در کل تولید زرشک در ایران نسبت به هر نقطه دیگری در جهان بیشتر است. در این بین استان خراسان جنوبی از پرچم‌داران و تولیدکنندگان بزرگ این محصول می‌باشد. انواع زرشک در دسته‌بندی‌های مختلفی قرار می‌گیرند برای مثال به زرشک پفکی، اناری و … می‌توان اشاره کرد. طعم ترش و خواص فراوان زرشک باعث محبوبیت آن در بین ایرانیان شده است. در این مقاله از سایت شور و شیرین شما را با زرشک پفکی و مواردی در مورد آن آشنا می‌کنیم.
زرشک پفکی چیست؟
زرشک نوعی گیاه است که در سراسر دنیا Berberis نامیده میشود، اما زرشکی که در ایران مصرف می‌کنیم یک گونه متفاوت از زرشک است که به‌طور معمول در بخش‌هایی از استان خراسان کشت میشود. زرشک پفکی یکی از انواع زرشک است که برای تهیه آن باید از روش متفاوتی فرآوری شود. در واقع برای اینکه به سوال زرشک پفکی چیست؟ پاسخ دهیم باید بگوییم که این گونه همان زرشک معمولی است با این تفاوت که با روش خاصی خشک شده و به فروش می‌رسد. زرشک پفکی یکی از انواع زرشک قرمز و بی‌دانه است که جز زرشک‌های صادراتی محسوب میشود. در واقع زرشک پفکی در مقایسه با زرشک دانه اناری دارای کیفیت بالاتر و رنگ بهتری است. زرشک پفکی با روش متفاوتی نسبت به زرشک دانه اناری خشک میشود.
ارزشمندترین خواص زرشک پفکی
شاید با تعدادی از خواص زرشک پفکی آشنا باشید اما باید بدانید که این نوع زرشک فایده‌های زیادی دارد که در ادامه آن‌ها را نام می‌بریم. علاوه بر این به‌جز خواص دانه زرشک، خود ساقه و برگ درخت نیز برای درمان بیماری‌ها بسیار مفید است.
- کنترل دیابت
- کاهش کلسترول بد خون
- افزایش سلامت قلب با افزایش جریان خون
- پیشگیری از التهاب
- درمان گلو درد
- مقوی معده و گوارش
- بهبود سندروم متابولیک
- سفت شدن پوست
- پاک کننده پوست
- ضدآکنه
- پیشگیری از عفونت مجاری ادراری
- کاهش عوارض شیمی درمانی
- منظم شدن قاعدگی در زنان
- کاهش فشار خون
- درمان کم خونی
- تقویت بینایی
- پاک کننده کبد و کیسه صفرا
مشخصات زرشک پفکی چیست؟
- اندازه زرشک پفکی در مقایسه با زرشک معمولی بزرگ‌تر بوده و ظاهر یک دستی دارد.
- زرشک پفکی دارای طعم دلپذیرتر و ترش‌تری است.
- رنگ زرشک پفکی د ر مقایسه با دیگر انواع زرشک بیشتر است.
- به‌دلیل اینکه زرشک پفکی دارای ظاهر، کیفیت و مرغوبیت بیشتری است، قیمت بالاتری نیز دارد.
کاربردهای زرشک پفکی چیست؟
با توجه به اینکه این نوع زرشک دارای کیفیت و قیمت بالایی است، به‌عنوان زرشک پفکی اعلا در بازار شناخته میشود که از این محصول بیشتر برای صادرات استفاده میشود. از زرشک پفکی نیز در غذا برای طعم دادن و تزئین استفاده میشود.
البته باید به این نکته توجه شود که برای اینکه ظاهر و طعم زرشک پفکی دچار تغییر نشود، به هنگام پخت آن به زمان کمتری نسبت به زرشک معمولی نیاز دارد. علاوه بر این از این نوع زرشک می‌توان برای آبگیری استفاده کرد که درمانی بسیار موثر برای درمان کم خونی است. امروزه به جز مصرف دانه زرشک، از برگ و ساقه آن نیز برای درمان سایر بیماری‌ها استفاده میشود.
تولید و شیوه فرآوری زرشک پفکی دانه قرمز چیست؟
همان‌طور که گفتیم زرشک پفکی همان زرشک معمولی است اما با روش متفاوتی خشک و فرآوری میشود. روش فرآوری این نوع زرشک به این صورت است که دانه‌های زرشک معمولی را از شاخه جدا می‌کنند، سپس آن را برای خشک کردن به یک مکان دیگر می‌فرستند. بعد از اینکه زرشک معمولی رسیده شد، آن را همراه با شاخه و به‌صورت خوشه از ساقه درخت جدا می‌کنند. این کار برای حفظ ظاهر و خواص زرشک پفکی بسیار مهم است.
این نکته را باید ذکر کرد که برای خشک کردن و فرآوری زرشک پفکی، باید از جایی استفاده کرد که مسقف و از نور خورشید در امان باشد و در آنجا خوشه‌ها را خشک کرد. این روش در واقع سایه خشک نامیده میشود و همین موضوع در مرغوبیت و کیفیت بالای آن بسیار موثر است.
تفاوت زرشک پفکی و اناری
در کل تفاوت زرشک پفکی و اناری در نوع فرآوری آن است و تفاوتشان در این نیست که از گونه خاصی استفاده شده باشد. برای اینکه زرشک از نوع معمولی تولید شود، ۀن را از شاخه و خوشه جدا می‌کنند و سپس در مقابل آفتاب آن را خشک می‌کنند.
اما برای تولید زرشک پفکی اعلا، باید زرشک را به همراه شاخه و با دقت زیاد در مکانی که دارای سقف پوشیده است خشک کنند. این روش به دقت و زحمت بالایی نیاز دارد و تقریبا به ۶ ماه زمان نیاز دارد. محصول نهایی که در این نوع زرشک به‌دست می‌آید، خوش رنگ‌تر و آبدارتر می‌باشد.
خرید زرشک پفکی
در این مطلب شما را با اطلاعاتی در مورد زرشک پفکی آشنا کردیم و متوجه شدید که این نوع زرشک، با روش‌های خاص و سختی فرآوری میشود و ویژگی‌های منحصربه فردی دارد. مشتریان محترم برای اطلاع از قیمت و خرید زرشک پفکی درجه یک می‌توانند به سایت آجیل و خشکبار شور و شیرین مراجعه کنند.
قیمت زرشک پفکی
در کل این نوع زرشک نسبت به دیگر محصولات آن با روش‌های خاص و سختی فرآوری و تولید میشود که تفاوت آن با دیگر نمونه‌های زرشک در روش فرآوری و خشک کردن آن است. به همین دلیل است که زرشک پفکی دارای کیفیت، رنگ و طعم فوق العاده عالی می‌باشد و به همین دلیل است که برای صادرات گزینه مناسبی به شمار می‌رود. باید گفت که قیمت زرشک پفکی نسبت به دیگر انواع زرشک دانه اناری، پلویی و کوهی بالاتر است. برای خرید زرشک پفکی و اطلاع از قیمت آن می‌توانید به صفحه محصولات ما در سایت شور و شیرین مراجعه کنید.