همه چیز را درباره توت خشک بدانید
یکی از میوه‌های خوشمزه و شیرین توت سفید است که در اواخر بهار تا اوایل تابستان برداشت و به فروش می‌رسد. تحقیقات نشان داده است که زادگاه درخت توت کشور چین است؛ اما این درخت ذات خودرویی که همین باعث شده است که بذر آن در تمامی نقاط جهان پخش شود و در شهرهایی که آب و هوای گرم و مرطوب دارند رشد کند. در کشور ما نیز درخت‌های توت رشد خوبی دارند و در بهار می‌توانید طعم این میوه جذاب را امتحان کنید.
اما همیشه که بهار نیست، پس باید سه فصل سال را منتظر بمانیم تا توت‌های خوشمزه از راه برسند؟ خیر. یکی از راه‌های دسترسی به توت در تمامی فصل‌ها میوه خشک شده آن است. یکی از محبوب‌ترین خشکبار که در تمامی فصل‌ها می‌توان به آن دسترسی داشت توت خشک است. قبل از اینکه سری به شور و شیرین بزنید و توت خشک‌های آن را ببینید، بهتر است با آن آشنایی داشته باشید. با ما همراه باشید تا با این خشکبار جذاب را بهتر بشناسید.
میوه خشک
میوه خشک یک نوع میوه است که تمام محتوای آب آن از طریق روش‌های خشک کردن از بین رفته باشد. در این فرآیند میوه منقبض می‌شود و چیزی که از آن باقی می‌ماند عصاره خشک و کوچک پر انرژی است. رایج‌ترین نوع خشکباری که همه ما آن را می‌شناسیم کشکش است شده است، میوه‌های دیگری مانند خرما، آلو، انجیر، زردآلو، توت و … نیز از میوه‌های خشک هستند که طرفداران زیادی دارند. انواع دیگری از توت خشک نیز وجود دارد که گاهی اوقات به شکل قندی یعنی با روکش قند هستند و عبارتند از انبه، آناناس، زغال اخته، موز و سیب. میوه خشک نسبت به میوه تازه برای مدت طولانی‌تری می‌تواند نگهداری شود و می‌تواند به‌عنوان یک میان وعده مفید برای کودکان مصرف شود؛ به خصوص در سفرهای طولانی که یخچال در دسترس نیست.
جهت دریافت قیمت توت خشک کلیک نمایید.
توت خشک چیست؟
به دلیل اینکه توت سفید رایج‌ترین گونه موجود در کشور چین می‌باشد، به عنوان گزینه پیش فرض این نوع توت را از لحاظ دارویی در تمام فرمول‌های حاوی این میوه در نظر می‌گیریم. بنابراین، منظور از توت سفید خشک شده، میوه خشک شده درخت موروس آلبا است. این درخت متعلق به خانواده موراسه یا توت سانان است. توت سفید خشک شده در کشور چین، در استان‌های چجیانگ، هونان و جیانگسو تولید می‌شود. معمولا توت سفید از ماه آوریل تا ژوئن یعنی تقریبا از فروردین تا خرداد، به شکل نارس از درخت جمع‌آوری می‌شود. سپس، توت‌ها را در مقابل خورشید خشک می‌کنند، البته در بعضی روش‌ها، این کار بعد از اینکه کمی توت تازه بخار داده شد، انجام می‌گیرد.
توت خشک دارای شکل استوانه‌ای و کمی دراز با طول ۱ الی ۲ سانتی‌متر و قطر ۶ الی ۱۰ میلی‌متر می‌باشد. انتهای این میوه یک دسته نازک به طول ۱ تا ۱.۵ سانتی‌متر وجود دارد. سطح این میوه به رنگ ارغوانی، سیاه، یا سفید رنگ است. یک میوه توت مانند خوشه‌ای است که دارای ۳۰ تا ۶۰ فندقه کوچک به هم چسبیده به شکل پلیمرمی‌باشد؛ هر یک از این فندقه‌های کوچک به شکل یک تخم مرغ نسبتا صاف است که ۲ تا ۵ میلی‌متر طول به همراه ۴ برگه نازک در سطح خارجی آن هستند. تخم توت دارای رنگ سفید، روغنی، و سرشار از قند می‌باشد؛ همچنین بوی ملایمی دارد و دارای طعمی شیرین و تا حدودی ترش است. در کل هر چه میوه توت بزرگ‌تر، دارای گوشته ضخیم‌تر، رنگ تیره‌تر و غنی‌تر از قند باشد، کیفیت آن نیز بهتر می‌باشد.
تاریخچه جالب توت سفید
کلمه توت از زبان سانسکریت Tuta گرفته شده است و در طب سنتی نیز از زمان‌های بسیار قدیم از میوه و بخش‌های مختلف آن استفاده می‌شده است. رنگ کلی میوه توت در داستان‌های افسانه‌ای دیرینه یونان و روم به مرگ اندوهناک معشوق تیسب و پیراموس تشبیه شده است و یکی از فصل‌های رمان “ویلا کاترز” به نام درخت توت سفید است که مربوط به سال 1913 میلادی در رابطه با مرگ این دو نفر است.
خاصیت‌های فراوانی مانند پر کالری و پر انرژی بودن برای توت سفید بیان شده است. یک فنجان توت که معادل صد گرم است، 61 کالری انرژی و 9/0 پروتئین می‌باشد، البته باید این را یادآور شویم که پروتئینی که در توت سفید وجود دارد، از منابع پروتئین گیاهی است.
تفاوت توت سیاه و سفید
توت سیاه و سفید هر دو از انواع میوه توت هستند که تنها در مواردی مانند رنگ‌دانه‌های تولیدی، شکل شاخه و برگ و طعم متفاوتند.
طبع توت خشک و مصلح آن
توت سفید طبیعت گرم و تر دارد. در طب سنتی از سکنجبین و زیره به عنوان مصلح توت سفید یاد شده است. مصلح مواد غذایی، موادی هستند که کمک می‌کنند تا عوارض احتمالی آن‌ها از بین برود.
ارزش غذایی توت
برای بررسی ارزش توت خشک، مواد مغذی این خوراکی را برایتان آورده‌ایم. این داده‌ها نشان‌دهنده این هستند که توت خشک حاوی چه میزان کالری و چقدر مواد مغذی و ویتامین است.
کالری توت سفید خشک و مواد مغذی موجود در آن
کالری: 5/317
چربی کل: 8/1 گرم
کربوهیدرات: 6/77 گرم
شکر: 5/45 گرم
فیبر: 1/14 گرم
پروتئین: 6/10 گرم
آهن: 6/5 میلی‌گرم
ویتامین A: حدود ۸ درصد از میزان مورد نیاز روزانه بدن
ویتامین C: حدود ۴۵۹ درصد از میزان مورد نیاز روزانه بدن
کلسیم: حدود ۲۹ درصد از میزان مورد نیاز روزانه بدن
نحوه و موارد مصرف توت سفید
راه‌های زیادی برای مصرف توت خشک وجود دارد. در این بخش راه‌هایی ساده را برای گنجاندن این خوراکی خوشمزه در برنامه غذایی روزانه برایتان آورده‌ایم.
- مصرف توت خشک به تنهایی به‌صورت میان وعده.
- توت خشک را می‌توانید روی ماست بریزید و میل کنید.
- آن را در کمی آب ولرم خیس داده و آب آن را نوش جان کنید.
- از این میوه خشک می‌توان برای درست کردن و تزیین انواع کیک‌ها و شیرینی‌های رژیمی استفاده کرد.
- می‌توان از توت خشک به همراه چای یا دمنوشهای خوشمزه استفاده کرد.