بیسکویت سبوس‌دار چه نوع بیسکویتی است؟
یکی از بهترین خاصیت‌های بیسکویت، ماندگاری بالای آن می‌باشد. به دلیل اینکه بیسکویت قطر کمی دارد، به خوبی پخته می‌شود. همچنین به دلیل اینکه دارای رطوبت پایین است به کپک زدگی و فساد میکروبی زودرس دچار نمی‌شود. بیسکویت متشکل از موادی مانند آرد گندم، شکر، تخم مرغ، روغن و برخی افزودنی‌های دیگر می‌باشد. البته باید گفت که انواع بیسکویت از نظر طعم و عطر مختلف تولید می‌شود و یکی از این انواع مختلف بیسکویت سبوس‌دار است که در این مطلب در مورد ویژگی‌های بیسکویت سبوس‌دار صحبت خواهیم کرد.
میان وعده در طول روز یکی از وعده‌هایی است در حد غذای اصلی اهمیت ندارد اما انتخاب یک میان وعده مناسب، در تامین انرژی در بین دو وعده اصلی غذا بسیار بااهمیت است. یکی از میان وعده‌های مناسب بیسکویت سبوس‌دار است که اغلب افراد به آن علاقه دارند؛ بنابراین بهتر است در مورد این نوع بیسکویت اطلاعات بیشتری کسب کنیم.
سبوس چیست؟
سبوس یک جدار خارجی در گندم است. سبوس درواقع آن قسمت از گندم می‌باشد كه به‌طور دائم در معرض آفتاب و هوا می‌باشد و از تشعشع خورشید استفاده می‌كند. این بخش از گندم مقادیر زیادی ویتامین دارد. در کل تمامی قسمت‌های فعال و زنده گندم در پوست آن قرار گرفته است. پوسته گندم حاوی ویتامین‌های مختلفی مانند ویتامینB، منیزیم و آهن است و همچنین به‌عنوان منبعی غنی از سلولز در نظر گرفته می‌شود.
بیسکویت سبوس‌دار
همانطور که بیان کردیم، بیسکویت از موادی مانند آرد، شکر و روغن تهیه می‌شود. آردی که برای تهیه بیشتر بیسکویت‌ها از آن استفاده می‌شود، آرد ستاره می‌باشد که دارای 18% سبوس است و بیشتر سبوس آن گرفته شده است.
به دلیل اینکه سبوس در سلامتی نقش و خواص زیادی دارد وجود آن در آرد و محولات تهیه شده از آن نیز تاثیرات فراوانی خواهد داشت. در مقابل آرد ستاره، آرد کامل گندم قرار می‌گیرد که تقریبا دارای 50% سبوس می‌باشد. برای تولید بیسکویت‌های سبوس‌دار نیز از آرد کامل گندم حاوی سبوس استفاده می‌گردد.
با توجه به فواید سبوس گندم و آرد کاملی که در تهیه بیسکویت استفاده می‌شود، بیسکویت سبوس‌دار به‌خصوص برای کودکان لاغر و بی اشتها بسیار مفید است زیرا این نوع آرد سرشار از ویتامین‌های گروه B می‌باشد. به دلیل اینکه آرد کامل گندم حاوی پروتئین است نقش مهمی نیز در حفظ سلامت سیستم عصبی و تقویت سیستم ایمنی بدن دارد باعث می‌شود میزان ابتلا به بیماری‌های محتلف مانند سرطان‌ها و… کاهش پیدا کند.
از بارزترین خواص قابل توجه بیسکویت سبوس‌دار، فیبر بالای آن است، از فواید مهم فیبر نیز کمک به بهبود عملکرد دستگاه گوارش است و تسهیل گوارش را در پی دارد. مواد غذایی که فیبر دارند، باعث می‌شوند قند و چربی به اندازه کمتر جذب شود، به همین دلیل باعث کاهش قند و چربی در خون خواهند شد. از دیگر مزایای فیبر این است که باعث جذب بالای آب و تامین آب برای بدن شده و در مقایسه با مواد بدون فیبر فرد را برای مدت طولانی سیر نگه می‌دارد.
تفاوت بیسکویت سبوس‌دار با بیسکویت معمولی
بیسکویت‌های سبوس‌دار نیز مانند دیگر بیسکویت‌ها حاوی روغن و شکر هستند اما تفاوتشان این است که در مقایسه با بیسکویت‌های معمولی سبوس بیشتری دارند زیرا تولیدکنندگان برای تولید این نوع بیسکویت‌ها، مقداری سبوس را به آرد آن‌ها اضافه می‌کنند یا برای تولید آن‌ها از آرد سبوس دار استفاده می‌کنند.
هر بیسکویت سبوس‌دار حدود 40 تا 30 کالری دارد که از این نظر تفاوتی با بقیه بیسکویت‌ها ندارد. مزیت بیسکویت‌های سبوس‌دار در مقایسه با بیسکویت‌های معمولی، فیبر بالا و خواص فیبر موجود در آن است.
همچنین باید توجه کرد که مقدار کالری بیسکویت سبوس‌دار با سایر انواع بیسکویت‌ها تفاوتی ندارد زیرا تمام بیسکویت‌ها از ترکیب آرد سفید، روغن، شکر و سایر افزودنی‌ها تولید می‌شوند. مزیتی که بیسکویت‌های سبوس‌دار دارند این است که مقادیری سبوس به ترکیب آن‌ها استفاده شده است که باعث می‌شود بعد از مصرف آن‌ها احساس سیری و پایداری آن بیشتر شود.
مشخصات تغذیه‌ای سبوس
یک نصفه فنجان سبوس که معادل 29 گرم است حاوی مواد زیر می‌باشد:
- کالری: 63
- چربی: 1/3 گرم
- چربی اشباع: 0/2 گرم
- پروتئین: 4/5 گرم
- کربوهیدرات: 18/5 گرم
- فیبر غذایی: 12/5 گرم
- تیامین: 15/0 میلی‌گرم
- ریبوفلاوین: 15/0 میلی‌گرم
- نیاسین: 4 میلی‌گرم
- ویتامین B6: 0.4 میلی‌گرم
- پتاسیم: 343
- آهن: 3/05 میلی‌گرم
- منیزیم: 177 میلی‌گرم
- فسفر: 294 میلی‌گرم
- و مقداری روی و مس
بیسکویت فرخنده سبوس دار
بیسکویت فرخنده سبوس دار، از بیسکویت‌های خوش طعم و مقوی شرکت فرخنده است که یک میان وعده کامل می‌باشد. سبوس فیبر فراوانی دارد و به همین دلیل است که مصرف بیسکویت فرخنده سبوس دار باعث می‌شود برای مدت طولانی‌تری احساس سیری داشته باشید، همچنین سبوسی که در این بیسکویت وجود دارد به تامین مقدار زیادی آب بدن شما کمک می‌کند. هر 5 عدد بیسکویت سبوس 700 گرمی فرخنده، تنها 226/4 کیلوکالری انرژی دارد.
ترکیبات بیسکویت فرخنده سبوس دار
- آرد گندم
- آرد گندم کامل
- روغن هیدروژنه بدون ترانس
- شربت اینورت
- شکر سفید
- سبوس خوراکی
- ژل امولسی فایر
- شیر خشک
- پودر آب پنیر
- عصاره مالت
- نمک خوراکی
- بیکربنات سدیم(E500)
- بیکربنات آمونیوم(E503)
- پودر کامل تخم مرغ
- اسید سیتریک
- آب آشامیدنی
جدول ارزش غذایی بیسکویت فرخنده سبوس دار
| انرژی | 226/4 کیلوکالری |
| قند | 12/1 گرم |
| چربی | 9/6 گرم |
| نمک | 0/26 گرم |
| اسیدهای چرب ترانس | 0 گرم |
بیسکویت سبوس‌دار بخوریم یا نخوریم؟
قطعا بهتر است هنگامی که چند انتخاب پیش رو دارید بیسکویتی را انتخاب نمایید که دارای سبوس بیشتری باشد زیرا همانطور که بیان کردیم سبوس دارای فیبر زیادی است که در بهبود کارکرد دستگاه گوارش مفید است. اما باید توجه کنید که زیاده‌روی در مصرف هر نوع ماده‌ای که حاوی سایر مواد غذایی مانند شکر، نشاسته و روغن باشد، خوب نیست و افرادی که به چاقی، دیابت و … مبتلا هستند باید اعتدال را در مصرف آن رعایت کنند.
افراد عادی نیز که برای میان‌وعده از این ماده غذایی استفاده کنند و حتی به‌صورت تفننی از این بیسکویت بخورند، می‌توانند تنها یکی دو عدد بیسکویت سبوس‌دار میل کنند نه این که به هوای رژیمی بودن آن، یک بسته بیسکویت را میل کنند و انتظار پیامدهای آن را نیز نداشته باشند.