بادام برزیلی بهترین منبع سلنیم + اینفوگرافیک
بادام برزیلی یکی از بهترین آجیل‌هایی است که سرشار از سلنیوم می‌باشد. بادام برزیلی برای حفظ تعادل هورمون‌ها، کاهش وزن و تقویت سلامت قلب، درمان سرطان و همچنین افزایش باروری مردان مفید است. در این مطلب به خواص و خرید اینترنتی بادام برزیلی می‌پردازیم.
بادام برزیلی چیست؟
بادام برزیلی که نام دیگر آن جوز برزیلی است، یک گیاه منحصر به فرد می‌باشد که در جنگل‌های آمازون رشد می‌کند و بومی کشور برزیل است.این بادام دارای رنگ قهوه‌ای است، به همین دلیل است که بیشتر مردم فکر می‌کنند که بادام برزیلی یکی از انواع آجیل باشد؛ درحالی‌که یک نوع تخمه است. مزه این گیاه شیرین است و با اضافه کردن آن به غذاها می‌توان طعم بسیار عالی و متفاوتی را ایجاد کرد. این گیاه دارای حالت نرم و طعم فراوانی است، به همین دلیل است که می‌توان روغن این بادام را استخراج کرد و برای مصارف مختلف درمانی از آن استفاده نمود.
خواص بادام برزیلی
منبع عظیم سلنیوم
این آجیل 2500 برابر انواع دیگر آجیل‌ها دارای سلنیوم است. سلنیوم نوعی آنتی اکسیدان قوی است که دارای تاثیر مثبتی بر بهبود بیماری‌های قلبی و عروقی و همچنین سرطان‌ها، به‌خصوص سرطان پروستات است. یکی از تاثیرات مثبت دیگر سلنیوم این است که بدن را از آسیب‌های رادیکال آزاد محافظت می‌کند.
سلامت پوست
این دانه به علت اینکه دارای مواد مغذی و سلنیوم است بر سلامت پوست، رفع آکنه و جوش و جوانسازی پوست تاثیر خوبی دارد و باعث کند شدن فرآیند پیری می‌گردد.
تقویت کننده سیستم ایمنی
سلنیوم و دیگر مواد مغذی موجود در بادام برزیلی در تقویت عملکرد سیستم ایمنی بدن نقش دارد.
کاهش خطر ابتلا به آلزایمر
در یک آزمایش مشخص شد که مصرف این بادام باعث افزایش فعالیت‌های مغزی افرادی می‌شود که در حال گذراندن اوایل بیماری آلزایمر هستند.
کاهش دهنده وزن
بادام برزیلی منبع بزرگی از فیبر است به همین دلیل است که به‌عنوان یک میان وعده پرکننده معده و سیرکننده مصرف می‌شود و در کنترل وزن نیز به بدن کمک می‌کند.
پروتئین کامل
آجیل برزیلی دارای 9 اسید آمینه است که همگی برای بدن مورد نیاز هستند و به‌عنوان یک پروتئین کامل شناخته می‌شود.
تقویت کننده دندان و استخوان‌ها
یکی از منابع غنی از منیزیم همین بادام برزیلی است. یکی از مهم‌ترین مواد معدنی منیزیم است که در کمک کردن به جذب کلسیم بدن نقش دارد و باعث می‌شود که استخوان‌ها و دندان‌های قوی تشکیل گردد.
کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی
منیزیم موجود در بادام زمینی برای سلامت سیستم قلبی و عروقی مفید است و باعث کاهش خطر مبتلا شدن به این نوع بیماری‌ها می‌شود.
سلامت تیروئید
این آجیل در سلامت تیروئید نیز نقش مهمی را ایفا می‌کند.
ارزش غذایی بادام برزیلی
نام این آجیل Bertholletia excelsa است و محصول درختی با همین نام می‌باشد و در برزیل با نام درخت پارا شناخته می‌شود. این بادام در رسته خلنگ‌سانان قرارمی‌گیرد که شامل چای، بلوبری و خرمالو است.
این آجیل ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. مصرف یک اونس یعنی شش عدد از این آجیل خشک‌شده فرآوری نشده تقریباً حاوی مواد مغذی زیر می‌باشد:
- ۱۸۵ کالری
- ۵ گرم کربوهیدرات
- ۴ گرم پروتئین
- ۸ گرم چربی
- ۱ گرم فیبر
- ۵۴۲ میکروگرم سلنیوم (۷۷۴ درصد مقدار نیاز روزانه)
- ۱۰۶ میلی‌گرم منیزیم (۲۷ درصد مقدار نیاز روزانه)
- ۵ میلی‌گرم مس (۲۵ درصد مقدار نیاز روزانه)
- ۲۰۵ میلی‌گرم فسفر (۲۰ درصد مقدار نیاز روزانه)
- ۳ میلی‌گرم منگنز (۱۷ درصد مقدار نیاز روزانه)
- ۲ میلی‌گرم تیامین (۱۲ درصد مقدار نیاز روزانه)
- ۶ میلی‌گرم ویتامین E (8 درصد مقدار نیاز روزانه)
- ۱ میلی‌گرم روی (۸ درصد مقدار نیاز روزانه)
- ۲ میلی‌گرم کلسیم (۵ درصد مقدار نیاز روزانه)
- ۱۸۶ میلی‌گرم پتاسیم (۵ درصد مقدار نیاز روزانه)
- ۷ میلی‌گرم آهن (۴ درصد مقدار نیاز روزانه)
خوردن یک تا شش عدد از این آجیل به‌عنوان یک میان وعده توصیه می‌گردد، در حالی‌که یک تا دو عدد آن می‌تواند کافی باشد. باید کنید که این آجیل حاوی سلنیوم بالایی است به همین دلیل نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد.
نحوه و موارد مصرف بادام برزیلی
در بازار بادام برزیلی به صورت‌های مختلف خام، برشته و طعم‌دار وجود دارد. به دلیل اینکه این مغزها مقادیر بالایی از چربی‌های غیراشباع دارند، اگر پیوسته در هوای آزاد، رطوبت و آفتاب قرار بگیرند ممکن است به سرعت فاسد شوند.
برای نگهداری طولانی از بادام برزیلی باید آن‌ها را در محفظه دربسته و در مکان خنک و خشک یا در یخچال نگهداری نمود.
از این بادام می‌توان به‌تنهایی به‌عنوان تنقلات استفاده کرد یا اینکه به‌صورت خردشده روی سالادها به‌عنوان تزئینات مصرف نمود. از این آجیل در شکلات‌‌سازی و تهیه دسرهایی مانند کیک میوه‌ای استفاده می‌شود. همچنین می‌توان آن را به دستور تهیه انواع سوپ‌ها، خورش‌ها یا خوراک‌ها اضافه نمود. همچنین از روغن بادام برزیلی می‌توان در تهیه غذا یا سالادها استفاده کرد.
آیا مصرف بادام برزیلی منع مصرفی هم دارد؟
خوردن بادام برزیلی برای خوردن هیچ فردی ریسک ندارد. اما باید توجه کنید که اگر بیش از حد این بادام مصرف کنید، یا علاوه بر مکمل‌های سلنیوم، این آجیل را نیز به طور پیوسته مصرف کنید، می‌تواند باعث ورود سلنیوم زیادی به بدن شود. اشباع سلنیوم در بدن ممکن است نوعی مسمومیت را در برخی افراد ایجاد کند که دارای علائمی مانند ریزش مو و شکنندگی ناخن است. در اکثر موارد بعید است که مصرف 350 میکروگرم سلنیوم در روز باعث ایجاد مشکل شود، با این وجود توصیه همیشگی این است که قبل از انجام تغییرات عمده در رژیم غذایی، با پزشک تغذیه خود صحبت کنید.
بادام برزیلی از کجا بخریم؟
به دلیل اینکه بادام برزیلی یا همان آجیل برزیلی محصولی چندان شناخته شده نیست و از طرف دیگر قیمت خرید آن هم نسبتا بالا است، بنابراین میزان متقاضیان خرید زیادی نیز ندارد. به همین دلیل است که نمی‌توان این آجیل را مانند سایر مغز دانه‌های آجیلی در همه مغازه‌های آجیل فروشی پیدا کرد. بنابراین یکی از بهترین روش‌ها برای خرید بادام برزیلی، سفارش اینترنتی آن است.
قابل ذکر است که برای اطلاع از قیمت بادام برزیلی و سایر محصولات می‌توانید به فروشگاه اینترنتی شور و شیرین مراجعه کنید و این محصول را با کاهش واسطه فروش، به قیمت خوبی خریداری نمایید.